Quante volte hai sentito ordinare alle canarie il "leche y leche" senza capire realmente cosa fosse? Vediamolo insieme!
Il leche y leche è una preparazione tipica delle Isole Canarie poco conosciuta in Spagna e nel resto del mondo. E' anche noto come caffè Barraquito o caffè delle Canarie.
La leggenda narra che questo caffè sia nato a metà del XX secolo nell'Imperial Bar situato a Santa Cruz de Tenerife. Si dice che questa caffetteria fosse frequentata da un cliente soprannominato "Barraquito", che ordinava sempre la stessa cosa: un caffè macchiato con due latti, una parte di latte intero e una parte di latte condensato, il tutto servito in un bicchiere grande; una bottiglia di Licor 43, succo di limone e un po' di cannella. Da qui l'origine del caffè leche y leche o Barraquito.
La ricetta si è poi diffusa nelle altre isole modificandosi di volta in volta. E' una preparazione al caffè con una combinazione di sapori molto particolare ed esplosiva nel mezzo, sì, ma è senza dubbio deliziosa.
Ecco gli ingredienti e la ricetta:
25 ml di latte intero
25 ml di latte condensato
Una tazzina di affè espresso
Un bicchierino di Liquore 43
Un paio di scorze di limone
Un bastoncino o polvere di cannella a piacere
Preparazione:
Aggiungere il latte condensato in una brocca capiente, poi il bicchierino di liquore 43 e poi l'espresso. Aggiungere quindi il latte intero in modo delicato per mescolarlo e quando è pronto aggiungere la crema di latte. Infine, aggiungere un po' di cannella per dare un tocco più dolce e le scorze di limone per decorare. A questo punto il vostro leche y leche è pronto per essere gustato.
E tu, conoscevi il leche y leche?
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